Hoje na rubrica “À conversa com o comércio local”, temos em destaque o Restaurante Rabino’s de Santiago do Escoural, um negócio que existe há 19 anos nesta freguesia do concelho de Montemor-o-Novo.

Daurindo Rabino, o proprietário referiu á RNA, que a ideia de abrir o negócio “surgiu porque era a minha forma de vida. Estive a trabalhar em Tróia durante 20 e tal anos. Depois regressei para a minha terra e abri aqui este restaurante. O meu restaurante é uma cozinha regional, tem pratos para as pessoas que vêm de fora, portanto mais pratos da gastronomia regional, e temos também pratos para outras pessoas da terra. Um dos meus pratos mais emblemáticos, penso eu, são as bochechas de porco preto com puré de batata doce, perdiz à convento da cartuxa e a açorda de camarão, que não tem nada a ver aqui connosco, mas que as pessoas gostam muito. Trabalhamos também com as entradinhas, que temos todos os dias, pataniscas de bacalhau, ovos de codorniz com linguiça e hortelã, coelho à São Cristóvão e favas com chouriço”.

Tudo para saber sobre este estabelecimento, com Daurindo Rabino, na rubrica “À conversa com o comércio local”, que pode ouvir na emissão às 12:45 e às 16:30 horas ou no podcast abaixo: