Está a decorrer até dia 23 de março, a 9.ª edição da Semana da Bolota, organizada pelo Município de Montemor-o-Novo, no âmbito da estratégia ambiental SMEA.
Nesta semana, restaurantes, pastelarias e panificadoras irão apresentar uma variedade de pratos e produtos, todos confecionados com bolota.
Olímpio Galvão, presidente da Câmara Municipal de Montemor-o-Novo, referiu à RNA, que “os montados do nosso território e do nosso concelho têm um recurso natural excelente, esse recurso natural é a Bolota. Foi muitas vezes subestimado, mas é um verdadeiro tesouro da nossa região, é um produto muito rico em nutrientes essenciais, como fibras, proteínas e gorduras saudáveis. Por isso é uma fonte alimentar sustentável e que tem um alto valor nutricional. Nesta 9ª edição da Semana da Bolota, temos a participação de muitos restaurantes, pastelarias e panificadoras que apresentam uma variedade de pratos e de produtos deliciosos, todos confecionados com a bolota. Convidamos todos, os montemorenses e também quem vem de fora, a conhecer e experimentar estes sabores inovadores de um produto fabuloso, que é a bolota de azinho, a bolota do nosso montado”.
“Nos dias 19, 20 e 21 de março, ao longo do dia iremos ter uma exposição “biblioteca com companhia”, para descobrir as diferentes árvores que dão a bolota e qual a forma de aproveitar, este excecional alimento que é a bolota. Durante a semana, também, no átrio da Câmara Municipal, está disponível uma instalação com o mesmo nome, para quem entrar nos Paços do Concelho, conhecer também um pouco deste produto. A biblioteca tem um espaço de leitura e construção de bolotas em tapeçaria. No Mercado Municipal temos a exposição denominada o “Alimento dos Homens Invencíveis, as suas receitas”, são receitas com bolotas, que misturam tradição e inovação”, acrescentou.
“Esta é mais uma semana de dinâmica gastronómica do nosso concelho. É uma semana que muita gente já está habituada e que visita todo o concelho de Montemor-o-Novo para provar esta iguarias de bolota que é um super alimento e que devemos dinamizar ainda mais porque as suas características estão excelentes é mesmo um super alimento”, rematou o autarca.
A Área Protegida do Freixo do Meio, de Foros de Vale de Fogueira, no concelho de Montemor-o-Novo, participa nesta semana da bolota com os seus tão saborosos produtos à base de bolota.
Alfredo Sendim, da Área Protegida do Freixo do Meio, em declarações à RNA, referiu que “a semana da bolota é um evento que nos orgulhamos muito que abrange todo o concelho, como sabem, é o nosso símbolo. Nós achamos que devíamos comer muito mais bolota, valorizar muito mais a bolota, genericamente, devíamos comer mais dos seres eficientes a fazer fotossíntese, que não são as plantas primárias, são as árvores, que são os seres perenes. Então, a bolota é para nós um caminho verdadeiramente para o desenvolvimento de todos nós, por isso, é com muita alegria que vemos novamente uma semana da bolota com tanto entusiasmo, com tantos restaurantes, com o município verdadeiramente a empenhar-se nesta questão. Nós vamos estar também toda a semana com um prato de bolota que passará por um hambúrguer da bolota, mas também por outras iguarias feitas com bolota”.
“Essencialmente, os produtos de base, que é aquilo que nós queremos, em que nos estamos a especializar, que é, no fundo, o miolo de bolota seca descascada, que parece uma amêndoa. Temos as farinhas feitas a partir desses produtos e temos o produto torrado, como o café. Agora, essencialmente, os produtos que se podem provar na nossa cantina e aqui na nossa loja, passam pelo pâté de bolota, que é uma entrada, o pão de bolota, mas também a sopa de bolota, temos um hambúrguer vegan de bolota, as bolotas fermentadas, tudo isso pode provar-se no cotidiano, as broas de bolota e as tostas de bolota. Mas existem mais de uma centena de alimentos hoje feitos com ingredientes à base de bolota. Isto é uma panóplia mesmo muito grande, desde os leites vegetais, as cervejas, todo o tipo de acompanhamentos, tudo aquilo no fundo que se faz com uma amêndoa, com uma batata, é um alimento muito universal, que consegue proporcionar quer nutrição, quer outras coisas como cor, tem muitas valências, não só a nível medicinal, mas também a nível funcional”, concluiu.
