A Queijaria das Romãs é uma empresa familiar de Vendas Novas, que desde 1988 se dedica ao fabrico de queijo fresco de leite de ovelha. Esta empresa conquistou recentemente uma medalha de ouro no 14º concurso nacional de queijos frescos tradicionais.
Manuel Enes Ferreira, sócio-gerente da empresa, adiantou à RNA, que “foi com uma enorme satisfação que recebeu a notícia, é um reconhecimento dos 40 anos a fazer este queijo”.
“Apesar das técnicas de confeção não serem 100% artesanais, no entanto o processo de fabrico em algumas fases continua a ser com a mão- de- obra sem ser prensado, para que mantenha a textura que o define”, acrescentou.
O produto principal desta empresa é o queijo fresco, mas também têm o requeijão e o almece tão conhecido no Alentejo. Para além destes produtos a Queijaria das Romãs também trabalha com outra empresa que confeciona queijadas de queijo fresco.
