Coruche recebe, nos dias 7 e 8 de novembro, mais uma edição do Comer de Carne, uma mostra enogastronómica que pretende valorizar um dos pratos mais tradicionais do concelho e recuperar sabores associados à memória e à identidade rural do território.
A iniciativa envolve restaurantes e espaços de alojamento turístico aderentes, que vão dar a conhecer as tradicionais sopas de carne, confecionadas em panelas de barro e em lume de chão.
Susana Cruz, vereadora da Câmara Municipal de Coruche, explica que o evento pretende assinalar uma época tradicionalmente mais baixa do ano, através da promoção de “um prato tradicional, uma comida tradicional do concelho de Coruche”.
A receita está ligada aos hábitos dos trabalhadores agrícolas, que confecionavam as suas refeições com os produtos disponíveis nas hortas, como couves, batatas e feijão, aos quais juntavam carne de porco, toucinho e enchidos.
Segundo a vereadora, trata-se de uma tradição que importa recuperar, levando este prato à restauração, uma vez que “era um prato que habitualmente não se apresentava no restaurante”.
A iniciativa pretende também proporcionar uma experiência gastronómica aos visitantes, envolvendo não só os restaurantes, mas também alguns espaços de alojamento turístico.
Susana Cruz considera que esta é uma forma de preservar a identidade gastronómica local, destacando que se trata de “um prato muito característico do concelho de Coruche, ligado à nossa gastronomia rural, do campo”.
Durante os dois dias, o programa inclui ainda animação musical etnográfica, com a participação de artistas locais e grupos folclóricos, que vão dinamizar os diferentes espaços aderentes.
A vereadora deixa o convite a quem queira visitar o concelho e experimentar esta especialidade, sublinhando que os participantes vão encontrar “uma experiência diferente”, com uma sopa que considera “muito rica e muito saborosa”.
O Comer de Carne realiza-se nos dias 7 e 8 de novembro e pretende valorizar os produtos do território, preservar as tradições gastronómicas e dinamizar a restauração e o alojamento turístico de Coruche.
