Exposição de chocolate para visitar em Montemor-o-Novo

A Melgão Cacau e Chocolates está aberta ao público até dia 22 de dezembro, em Montemor-o-Novo.

O chefe pasteleiro, especializado em chocolate e bombons, António Melgão explica que, “a exposição tem quatro peças, em chocolate, uma, da época em que vivemos, o Natal e as outras três têm a ver com aquilo que é a Melgão Cacau e Chocolates, o ambiente em que estamos inseridos, o que fazemos”, acrescentando que, para além destas peças feitas em chocolate, devido aos vários pedidos para visitar a fábrica, “temos também uma exposição de todo o processo que nós fazemos aqui, na nossa fábrica, do cacau ao chocolate”.

O chefe revela que todas as peças demoraram muito tempo ser feitas, até porque as dificuldades existentes para fazer estas peças “não são só a conceção da peça em si mas também a dificuldade do estudo da peça”, adiantando que como são feitas “em chocolate, um produto quebradiço e tem dificuldade por isso mesmo, pelo equilíbrio que se tem de ter, para que a própria estrutura do chocolate não parta”, acrescentado ainda a estes fatores, a dificuldade de terminar os acabamentos pintados, sem que estrague o trabalho já feito.

Gonçalo Carvalho, pasteleiro e braço direito do chefe António Melgão na tarefa de construção das peças da exposição revela algumas das dificuldades que surgiram ao trabalhar o chocolate, tais como “estudar a dinâmica da peça, trabalhar o chocolate para ele cristalizar e não partir”, reforçando que este tipo de iniciativas são “importantes para a marca e para o município”.

A exposição está patente até hoje, dia 22 de dezembro, das 10 horas às 16 horas, tendo durante a visita a possibilidade de provar alguns produtos característicos desta marca montemorense, como trufas, chocolate quente ou bombons. O chefe António Melgão deixa ainda o convite a todos os interessados em visitar a exposição para aprender também sobre “o processo do chocolate”, desvendando que esta “é uma exposição diferente daquilo a que estão habituados”.