A 3.ª edição da iniciativa Montemor com Chocolate realiza-se entre os dias 20 e 23 deste mês em Montemor-o-Novo.
António Melgão, chef e organizador deste evento, explica que durante os dias do Montemor com Chocolate, “há duas ofertas diferentes: uma ligada à restauração, em que os restaurantes aderem incluem nas suas cartas pratos doces e salgados com chocolate, e outra ligada à formação, para profissionais e não só”.
Quanto às datas, entre os dias 20 e 22, os restaurantes aderentes têm nas suas cartas diversos pratos confecionados com chocolate e a 22 e 23 de outubro decorre a vertente formativa, na qual participam vários chefes e que vai permitir aprender e aprofundar conhecimentos sobre o chocolate e partilhar ideias e experiências.
Esta vertente formativa começa no domingo, dia 22, às 14.00 horas, iniciando-se depois as participações dos chefes. Às 14.30 horas, António Melgão (Melgão Cacau e Chocolates) apresenta Bombons de Chocolate (Piura Blanco e Chuncho) e, às 15.30 horas, as atenções viram-se para o chocolate e tangerina, com o chefe Telmo Moutinho (Panisol). Às 16.30, há Sericaia, com o chefe Gabriel Campino (Tivoli Hotel) e, às 17.30 horas, sobremesa, com a chefe Ann-Kristin (Ann-Kristin Catering). Ao final do dia, o destaque vai para a pastelaria, com o chefe Carlos Mampel (Sosa). O dia termina com um jantar convívio com animação, a partir das 20.30 horas.
Na segunda-feira, dia 23, o dia começa às 09.00 horas com a apresentação da Tarte Basca de Chocolate e Fruta, pelo chefe Luca Arguelles (Arguelles Atelier Arronches). Às 10.00 horas, o chefe João Henrique (L’Éclair – Patisserie Française) apresenta variações de Massa Choux e, às 11.00 horas, há pastelaria com o chefe Jordi Bordas (Ravifruit). Às 12.00 horas, há uma pausa com um almoço convívio e, às 14.00 horas, a tarde começa com sobremesa pelo chefe Américo dos Santos (Belcanto – José Avillez). Às 15.00 horas, há pão biológico com cacau e figo, com o chefe Claiton Ferreira (Restaurante Pesca, Lisboa) e, às 16.00 horas, pastelaria com a chefe Silvia Boldetti (PCB Creations). O encerramento do evento está marcado para as 18.00 horas.
