Bolo simples de coco e iogurte

bolodeiogurtecomcoco2_zps695e795fIngredientes:

– 1 iogurte natural;

– coco ralado;

– 2 medidas de iogurte de açúcar mascavado;

– 2 ou 3 medidas de iogurte de farinha;

– 5 ovos;

– fermento em pó;

– 3 cenouras;

– maçã;

– manteiga;

– canela moída;

e nozes.

Preparação:

Enquanto o forno pré-aquece a 180º C, bata os ovos com a farinha, o fermento e o iogurte. A seguir adicione o açúcar mascavado e um pouco de canela, e misture até obter uma massa homogénea. Por fim, adicione à mistura as cenouras, a maçã e o coco ralado. Bata bem e, quando obtiver uma mistura homogénea, unte a forma com manteiga para o bolo não se agarrar e despeje a massa. Leve ao forno para cozer a massa durante mais ou menos 30 minutos. O tempo total de cozedura vai depender de vários fatores, mas quando crescer e, depois de picar com um palito se este sair seco, está pronto. Decore o bolo com coco ralado, canela moída e nozes a gosto. Deixe arrefecer e delicie-se.