Pão alentejano com farinheira e oregãos

paorecheadoIngredientes

– 1kg de farinha sem fermento;

– sal;

– 600 ml de água morna;

– fermento fresco de padeiro para pão;

– farinheira;

– oregãos.

Deite a farinha num alguidar, faça uma cova ao meio e coloque o fermento esfarelado dentro do buraco. Desfaça a farinha aos poucos com a mão enquanto mistura a água morna e o sal, de modo a  que a farinha absorva totalmente a água. Misture tudo até fazer uma bola. Amasse muito bem até a massa ficar elástica e comece a fazer bolhas de ar.

Deixe a massa repousar 2 horas para levedar, o alguidar da massa deve ser tapado com um cobertor de lã e colocado num sitio quente, perto do forno ou de um aquecedor, enquanto está a levedar.

Quando a massa tiver dobrado de volume,  divida-a em pequenas bolas, e deixe-as repousar mais um pouco num tabuleiro tapadas com um pano, até dobrarem de volume.

Finalmente, coloque no centro de cada bola de massa, a farinheira sem pele cortada em pequenos pedaços e oregãos. Amasse a bola com as mãos de forma a que a farinheira e os oregãos se misturem. polvilhe com farinha e leve a cozer.