Bolo de laranja

bolo-simples-de-laranjaIngredientes:

  • 300 gramas de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 200 ml de leite;
  • 100 ml de óleo vegetal;
  • sumo e raspa de uma laranja;
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
  • 50 gramas de coco ralado;
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar. Quando estiver um creme esbranquiçado, juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa da laranja e a essência de baunilha caseira (na minha opinião a essência de baunilha industrial dá um sabor a remédio aos bolos…) e mexer muito bem novamente.

Por fim adicionar a farinha, o fermento e o coco ralado e bater até estar bem integrado. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Verificar a cozedura, desenformar e deixar arrefecer. Depois é só partir em fatias e comer ao lanche.