Arroz doce de amêndoa com pêssego

arroz-doce-de-amendoa-com-pessegoIngredientes:

  • 200 gramas de arroz;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 1 litro de leite de amêndoa;
  • 1 vagem de baunilha, aberta ao meio e com as sementes raspadas;
  • compota de pêssego (adicionar a gosto);
  • pêssego fresco para servir (adicionar a gosto).

Preparação:

Coloque o arroz , o leite de amêndoa, o açúcar, a baunilha e as sementes da mesma numa panela e leve a lume forte até que levante fervura.

Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 a 15 minutos, até que o arroz esteja cozido e macio. Deixe o arroz repousar por cinco minutos antes de retirar a vagem de baunilha.

Distribua por taças e deixe arrefecer antes de servir.

Sirva com compota de pêssego e pêssego fresco descascado, cortado em pedaços pequenos.