Biscoitos de cenoura e laranja

biscoitos-de-cenoura-e-laranjaIngredientes:

300 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

200 gramas de açúcar amarelo

30 ml de leite

30 gramas de manteiga sem sal

Raspa de 1 laranja

Raspa de 1/4 limão

80 gramas de cenoura

1 pitada de sal

1 ovo médio

gema de ovo para pincelar

    • Descascar e cortar a cenoura em pedaços.
    • Colocar a cenoura descascada num copo com os ovos, a manteiga, o sal e o leite. Triturar.
    • Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açúcar e a raspa dos citrinos.
    • Juntar a mistura de cenoura triturada e amassar.
    • Formar bolinhas com aproximadamente 30 gramas cada, se necessário polvilhar as mãos com um pouco de farinha.
    • Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha. Pincelar com ovo gema de ovo.
    • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos, ou até estarem dourados.