Esparguete com tomate cereja e barriga de porco fumada

esparguete_com_tomate_cereja_e_barriga_de_porco_fumadaIngredientes para uma pessoa:

100 gramas de esparguete

15 tomates cereja

60 gramas de barriga de porco fumada

0,5 dl de azeite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa picada

Sal

Modo de Preparação

  1. Cozer o esparguete em água temperada com sal.
  2. Levar ao lume a barriga de porco cortada em cubinhos. Deixar frigir um pouco.
  3. Adicionar o azeite e o tomate cereja cortado ao meio. Deixar cozinhar um pouco.
  4. Adicionar o esparguete, previamente escorrido, à mistura anterior. Temperar com sal a gosto e mexer muito bem. Retirar do lume.
  5. Servir polvilhado com o queijo e a salsa.