Carta Gastronómica do Alentejo apresentada hoje

Ceia_da_silvaSão mais de 1000 as receitas da cozinha tradicional alentejana recolhidas pela Confraria Gastronómica do Alentejo que irão ficar imortalizadas na Carta gastronómica apresentada hoje em Évora pela Turismo do Alentejo.

A Carta Gastronómica do Alentejo é uma das vertentes do programa “Alentejo Bom Gosto”, e resulta de uma colaboração com a Confraria Gastronómica da região, que é responsável pelo trabalho técnico do documento.

Segundo Ceia da Silva, presidente da Entidade Regional de Turismo , a idade média das pessoas que contribuiram para este repositório é de cerca de 86 anos, o que demonstra a importância da recolha destas receitas da cozinha tradicional.

Além da elaboração da carta gastronómica do Alentejo, que vai reunir pratos tradicionais de sopa, peixe, carne ou sobremesas, o projecto “Alentejo Bom Gosto” pressupõe ainda a certificação da restauração alentejana e a criação de um roteiro de restaurantes.