“UM DIA COM…Paulo Barracosa”

CEBAL

No âmbito da iniciativa “Um DIA COM…” o CEBAL (Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimenntar do Alentejo) receberá no próximo dia 27 de Março, Paulo Barracosa, Professor da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu, que irá apresentar a palestra intitulada “O cardo como Recurso Multifuncional”, no Auditório da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Beja às 14h00.

 

Na palestra serão abordados os estudos desenvolvidos para a caraterização e avaliação do potencial de substâncias bioativas do cardo em função da diversidade fenotípica e genotípica de populações desta planta, oriundas da região de Denominação de Origem do Queijo Serra da Estrela.

Um trabalho que visa a transferência de conhecimento aos produtores da região, para a criação de queijo por design de uma forma padronizada, mas simultaneamente diferenciada na riqueza da diversidade de texturas, sabores e aromas.